In 'Fit zwanger' deelt bio-ingenieur, diëtist en personal trainer Jen Cnops wetenschappelijk onderbouwde inzichten over een actieve en evenwichtige levensstijl tijdens en na de zwangerschap. Met praktische oefeningen, eenvoudige recepten en antwoorden op veelvoorkomende vragen helpt dit boek je om theorie om te zetten in de praktijk.
In het derde trimester ondergaat je kindje een echte groeispurt. Het is daarom aangeraden om dan meer proteïnen te eten. Onderstaande preggie-proof pokébowl met gebakken zalm en rauwe groentjes bevat naast proteïnen ook een goede dosis DHA.
Ingrediënten
- 200 g volkorenrijst
- 2 zalmmoten
- Olijfolie
- 3 wortels
- 10 radijzen
- 1 avocado
- 100 g gekookte en gepelde
- edamamebonen
- Sojasaus
- Het sap van ½ limoen
- Handvol koriander
- Geroosterd sesamzaad
- Peper en zout
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de zalm in een pan met wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
- Rasp de wortels en snijd de radijzen in schijfjes.
- Halveer de avocado, verwijder pit en schil en snijd in schijven.
- Breng de gekookte rijst op smaak met 3 eetlepels sojasaus, het sap van ½ limoen en wat fijngehakte koriander.
- Doe de rijst in een kommetje. Schik de wortels, radijzen, avocado en de edamame met de zalm op de rijst.
- Werk af met wat koriander en het geroosterd sesamzaad.
- Serveer met de resterende limoen en wat sojasaus on the side.
Tip
Vervang voor een veggie variant de zalm door tofoe, die bevat ook choline en calcium! Breng hem tijdens het bakken al wat op smaak met extra sojasaus.
