Uitgegeven bijPark Uitgevers

Toespijs

Creools-Caribische gerechten
Door
Judith Cyrus
Kookboeken
Kookboeken algemeen

Ook beschikbaar bij Standaard Boekhandel, Bol, Fnac of Lokale boekhandel

  • Gratis verzenden vanaf €24,99. Alleen van toepassing voor fysieke producten
  • Binnen 1-2 werkdagen
  • Veilig betalen

'Wat is je toespijs?' vraagt iemand met Surinaamse roots die benieuwd is naar de maaltijd. De toespijs is dat wat de hoofdrol speelt op je bord: de vis, de groente, het vlees. Aardvruchten, banaan, rijst, pasta en brood spelen in die zin een bijrol.

Zodra Judith Cyrus wakker wordt, stelt zij zichzelf drie wezenlijke vragen: waar heb ik trek in? Wat heb ik in huis? En welke toespijs past daarbij? In haar tweede boek neemt ze ons mee naar de Cariben. Geïnspireerd door wederom een smeltkroes-keuken ontwikkelde Judith 100 Creools-Caribische toespijzen. Toespijs inspireert om culinaire grenzen te verleggen.

  • EAN (ISBN)
    9789464042627
  • Eerste verschijningsdatum
  • Taal boek
    Nederlands
  • Aantal pagina's
    192
  • Afmetingen (hxbxl)
    252x200x23 mm
  • Uitgever
    Fontaine Uitgevers
  • Bindwijze
    Hardback
  • Druk
    1
  • Gewicht
    929 gram
Maak kennis met

Judith Cyrus

Culinair ontdekker Judith Cyrus is geboren in Paramaribo en getogen in Koog aan de Zaan. Haar moeder (Oma Kate) heeft haar opgevoed met traditionele Surinaamse gerechten als pom, bakkeljauw en moksi alesie, maar ook met oesters, asperges en een goed glas wijn. Haar culinaire ontdekkingsreis heeft haar de laatste jaren gevoerd naar stages bij Nopi van Ottolenghi, bbq bij Jeroen Hazenbroek en sambals maken bij Agus Hermawan. Via haar culinaire activiteiten (kookboeken, workshops, columns, catering en proeverijen) wil Judith een bijdrage leveren aan begrip voor en verbinding tussen verschillende culturen. Judith leidt De Buitenvrouw, haar lunchroom in Amsterdam, en maakte eerder het succesvolle kookboek Paramaribo.

Meer van Judith Cyrus

Paramaribo

Judith Cyrus
€ 34,99