Bekende chefs

Gourmetpret met Danny- het hele jaar door!

Het ultieme gourmetboek van de bekende tv-chef Danny Jansen. Hij geeft je inspiratie voor gemakkelijke, feestelijke, smakelijke en originele gourmetrecepten, want er is weinig gezelliger dan samen tafelen en genieten van een vrolijke maaltijd.

Gourmetten is al jaren populair en wordt van generatie op generatie overgedragen. Gourmetpret met Danny staat vol toegankelijke recepten voor vlees-, vis- en vegagerechten die je in klein formaat kunt bereiden. Danny laat je zien dat je heel eenvoudig en zonder stress nét wat originelers op tafel kunt zetten. Lekkere smaakcombinaties, opeens chic met coquilles, Italiaans, kleine stoofgerechten, speciale gerechtjes voor kinderen: alles kan.

Danny geeft tips voor de lekkerste combinaties, en natuurlijk ontbrekenrecepten voor salades, sauzen en toetjes niet. Gourmetten wordt extra leuk en verrassend – het hele jaar door!

'Ruim een derde van de Nederlanders gaat gourmetten met kerst. Vooral bij jongeren is het populair. En dat hoeft tegenwoordig niet alleen met slavinkjes en minihamburgers.' EditieNL

Danny Jansen staat sinds zijn veertiende in de keuken. Eerst als afwasser, vervolgens als leerling-kok. Hij begon bij een steengrill-restaurant, daarna volgden hotels en sterrenzaken. Op zijn zeventiende maakte Danny zijn debuut op de Nederlandse televisie in het kookprogramma Koken met Sterren met Cas Spijkers.

Na vele jaren ervaring, eerst in de keuken en daarna achter de schermen bij televisie, begint Danny zijn echte televisiewerk bij hét digitale kookkanaal 24Kitchen. Nu staat hij zelf voor de camera's en verleidt hij kijkers met Aziatische en andere culinaire heerlijkheden. Soms traditioneel, soms met een twist, maar altijd lekker van smaak.

In dit kookboek laat chef-kok Estée Strooker zien hoe je uiterst creatief en slim kunt omgaan met veelal Nederlandse ingrediënten. Haar boek bevat heerlijke recepten maar ook leuke anekdotes, dierbare herinneringen en tips en tricks van Estée zelf, maar ook van haar oma, moeder of oom.

Estée laat zich inspireren door de seizoenen en laat daarbij verschillende technieken zien als inmaken, fermenteren, het maken van bloesemsiropen. Maar ook het uit elkaar halen van wild, verwerken van grotere stukken vlees of juist het bereiden van groente op eigentijdse manier (koolsteak) en het zelf roken van vis. Zo geniet je elk seizoen weer van wat de natuur je te bieden heeft.

'Duurzaam koken, zo min mogelijk afval produceren en het hele dier gebruiken. Het is voor Strooker een missie geworden.' Algemeen Dagblad

Estée Strooker (1990) werd in 2010 de eerste winnaar van Masterchef Nederland. De liefde voor dieren en het boerenleven kreeg ze mee van haar vader en grootvader die allebei dierenarts waren. Haar oom heeft twee restaurants, waarbij Estée nauw betrokken is. Estée deed een koksopleiding in Parijs en liep stage bij Franse sterrenkeukens. Ze heeft inmiddels twee restaurants in Arnhem: 't Amusement en Slaatje Bla. Estée presenteert verschillende programma’s op 24Kitchen. Voorjaar 2017 was zij één van de hoofdpersonen in de documentaireserie De Nieuwe Garde van NPO3.

Na het succes van Het gebak bundelen topchef Roger van Damme en hobbychef Claudia Allemeersch opnieuw hun krachten. In Het dessert, het tweede boek in deze smakelijke reeks, laten ze je stap voor stap zien hoe je de allerlekkerste nagerechten op tafel tovert.

Van luchtige tiramisu en verfijnde charlottetaart tot onweerstaanbare chocolademousse en fluweelzachte bavarois – elk recept is tot in de puntjes uitgewerkt en vergezeld van duidelijke foto's die je doen watertanden. Ontdek de perfecte basisversie van elk dessert, telkens aangevuld met verrassende variaties en creatieve twists.

Of je nu een beginnende zoetekauw bent of een doorgewinterde thuisbakker, met Het dessert zet je moeiteloos een meesterwerk op tafel dat iedereen zal verrassen. Laat je verleiden door pure verwennerij!

Piet keert terug naar zijn roots: het beste uit het Westen, 50 streekgerechten om duimen en vingers bij af te likken. Een culinaire must voor de fans van Eigen Kweek' en; 'Bevergem'. Het succes van reeksen als Eigen Kweek en Bevergem toontaan dat het West-Vlaams ongelofelijk hot (= 'god' int Westvlams) is. En laat dit nu ook net de roots zijn van sterrenchef Piet Huysentruyt! In zijn sappige streektaal bereidt Piet een vijftigtal typisch West-Vlaamse gerechten met streekproducten. En vò wien dat 't nie verstoat: achteraan het boek staat de Algemeen Nederlandse vertaling van alle recepten. Piet Huysentruyt - de man die zijn volk leerde koken - is en blijft de populairste tv-chef die Vlaanderen ooit kende. Hij verkocht meer dan 3,5 miljoen boeken. Zijn restaurant Likoké prijkt met een Michelin-ster.

Je hoeft geen uren in de keuken door te brengen. 31 minuten volstaan. Deze recepten zijn snel en perfect voor wie van lekker eten wil genieten zonder al te veel tijd te verspillen. Waarom precies 31 minuten? Voor mijn 31ste verjaardag wilde ik een boek maken waarmee je in een mum van tijd met plezier en goesting aan tafel kunt.

Pas besoin de passer des heures en cuisine. 31 minutes suffisent. Ces recettes sont fastoches et parfaites pour celles et ceux qui veulent savourer de bons petits plats sans perdre trop de temps. Pourquoi exactement 31 minutes ?

Pour mes 31 ans, j'ai voulu créer un livre qui vous permettra de cuisiner en deux temps trois mouvements, toujours avec du plaisir et de la gourmandise à la clé.

Z als in Zilte.
Of in zonlicht.
Of in zinderend.
Elk product, elk gerecht is een verhaal.
En een vormtaal, in smaak, geur,
compositie en gevoel.

Z as in Zilte.
Dazzling like sunlight on sea.
Exhilarating as salt air.
Every ingredient, every dish is a story.
And an expression of the essence of ZIlte:
Of flavor, aroma.
Of composition and feeling.

Faire la cuisine est une fête, surtout si des amis ou la famille viennent vous rejoindre à table. Aussi Loïc Van Impe partage-t-il volontiers ses plats favoris avec vous et vos convives.

Vous cherchez une recette pour un tête-à-tête romantique ? Un superbe repas pour surprendre la belle-famille ? Ou plutôt des tables couvertes de mets à partager pour épater les potes ? À moins qu'une foule affamée ne se soit déjà installée à proximité du BBQ ? N'en dites pas davantage !

Dans son style caractéristique sans tralala, avec plein d'astuces afin d'éviter de passer des heures en cuisine, Loïc vous surprendra une nouvelle fois avec un livre plein de recettes pour deux à plus de dix personnes !

Na zijn tweesterrenrestaurant Chez Bru in het Franse Eygalières is Wout Bru niet blijven stilstaan: met vier restaurants in Durbuy - sterrenrestaurant Le Grand Verre, La Bru'sserie, Limoni e Tartufi en Wagyu - bedient hij een heel divers publiek.

In zijn nieuwe boek toont hij zijn diverse keukenstijlen, maar focust hij vooral op toegankelijke recepten met zoveel mogelijk ingrediënten van bij ons. Chez Bru bij jou thuis!

Timon Michiels laat graag zien dat topkwaliteit en eenvoud perfect hand in hand gaan. Verwacht toegankelijke maar onweerstaanbaar lekkere recepten voor thuis: van worstenbroodjes en crispy taco's tot vol-au-vent en de ultieme cheeseburger... Minder stress, minder regels, méér goesting.

Daarnaast deelt Timon zijn allerbeste keukenhacks: praktische tips, slimme technieken en snelle shortcuts die hij dagelijks zelf gebruikt. Kleine ingrepen met een groots effect op je bord.

Timon takes it easy is een uitnodiging om het wat rustiger aan te doen in de keuken, zonder in te leveren op smaak of karakter.

Waarom blijven we geloven dat overgewicht te maken heeft met een gebrek aan wilskracht?
Meer dan de helft van de mensen in België en Nederland heeft overgewicht. Toch blijft de klassieke voedingsleer mensen voorhouden dat ze gewoon meer discipline moeten hebben. In De slimste keuken doorbreekt Pascale Naessens die manier van denken. Niet de mens is het probleem, maar de voeding die ons lichaam ontregelt.

Dit boek gaat niet over calorieën tellen, jezelf beheersen of voortdurend vechten tegen verleidingen. Het toont hoe bepaalde voeding ons lichaam letterlijk gulziger maakt, zowel lichamelijk als psycologisch.

Met haar herkenbare toegankelijkheid vertaalt Pascale de nieuwste inzichten over voeding en gedrag naar een praktisch en hoopgevend verhaal. Geen streng dieet, maar een nieuwe manier van kijken naar eten, verzadiging en gezondheid.

In het najaar van 2022 kwam het langverwachte nieuwe seizoen SOS Piet op de buis en de reeks was meteen weer een schot in de roos met meer dan 400.000 kijkers!

In het boek SOS Piet XL focust Piet op recepten uit het nieuwe seizoen, maar komt hij ook terug op klassiekers die fout kunnen lopen. Stap voor stap neemt hij je mee door de bereiding en geeft hij aan waar de angels zitten, zodat je uiteindelijk een heerlijk, geslaagd gerecht op tafel kunt toveren. Wat hebben we geleerd vandaag?

Is hij een chocolatier of toch bovenal een artiest? Met zijn innemende persoonlijkheid, grenzeloze nieuwsgierigheid en ongeziene drive stormt Julius Persoone onstuitbaar richting de culinaire top. Duik mee in zijn verhaal en ontdek hoe hij als kind al ambitieus droomde door bijzondere tomatenrassen te kruisen, hij zich eerst verzette tegen zijn chocoladeroeping en zich er uiteindelijk als een ware gladiator in vastbeet.
Met veertig vernieuwende recepten toont Julius hoe hij vakmanschap verzoent met wetenschap en verbeelding.

Raw - Reinventing chocolate is zo veel meer dan een kookboek; het leest als een inspirerend magazine vol verhalen en creaties die prikkelen en uitdagen, opgetekend door culinair journalist Marlies Beckers, met kunstzinnige beelden van Pieter D'Hoop.

Is he a chocolatier or above all, an artist? With his magnetic personality, boundless curiosity and extraordinary drive, Julius Persoone is surging toward the culinary summit. Dive into his story and discover how, as a child, he ambitiously experimented by crossbreeding unusual tomato varieties, how he initially resisted his calling in chocolate and ultimately embraced it with the tenacity of a true gladiator.
With forty innovative recipes, Julius demonstrates how he fuses craftsmanship with science and imagination.

Raw - Reinventing chocolate is far more than a cookbook; it reads like an inspiring magazine brimming with stories and creations that provoke and delight, captured by culinary journalist Marlies Beckers, with the artistic photography of Pieter D'Hoop.

Voor dit boek ging Claudia Allemeersch op zoek naar topchefs die nog nooit met een airfryer gewerkt hadden en leerde ze hen de kneepjes van het superhandige apparaat. Samen zetten ze het lievelingsgerecht van de chef om in een versie voor de airfryer. Chefs Maarten Bouckaert (Castor), Wout Bru (Sanglier des Ardennes), Kenny Carton (Ruig), Dries & Delphine Cloet (Kaffee Konfetti), Tom Cloet ('t Verschil), Hendrik Dierendonck (Carcasse), Steven Hinnekens (Le Nord), Pieterjan Rosseel (De Engel), Roger van Damme, Christophe Van den Berghe (Café de Paris), Wim Vandamme, Eli Vandersnickt ('t Werftje) en Inge Waeles (Boury) passeren de revue en schotelen hun airfryer-recept voor met de unieke touch van Claudia.

Daarnaast presenteert Claudia 60 eigen creatieve recepten, waaronder een twintigtal speciaal voor de airfryer met stoomfunctie!

Timon Michiels s'impose comme l'un des talents les plus prometteurs de la scène culinaire. Toujours en quête d'inspiration, il imagine des plats inédits, développe des concepts audacieux et explore des associations de saveurs surprenantes. À la tête de deux restaurants renommés, présent dans des émissions télévisées et créateur de contenus aux côtés de ses amis passionnés de gastronomie, il partage son univers avec générosité.

Dans ce livre gourmand, Timon Michiels rassemble des recettes fraîches, créatives et accessibles, à partager sans modération en famille ou entre amis : côte à l'os, sole, quesadillas, pizzas au levain et bien d'autres délices. Car au cœur de chaque assiette se trouve l'essentiel : le plaisir de cuisiner et de se retrouver autour d'une même table. Prenez place, installez-vous... et laissez-vous tenter !

Timon Michiels is een rijzende ster aan het culinaire firmament. Hij bedenkt nieuwe gerechten, concepten en smaakcombinaties, runt twee toprestaurants, werkt mee aan tv-programma's en creëert samen met zijn food friends culinaire content.

In dit smaakmakende boek brengt Timon Michiels frisse, originele en toegankelijke recepten om te delen met je familie of vrienden: côte à l'os, zeetong, quesadilla’s, zuurdesempizza's en nog veel meer. De fun in het samen koken en eten staat bij alle gerechten centraal. Neem een stoel, ga mee aan tafel zitten... en geniet!

Zin in vakantie? Dan komt Piet Huysentruyt to the rescue! In SOS Piet op reis presenteert hij internationale gerechten die zijn gasten hem voor het tv-programma SOS Piet voorgeschoteld hebben. Stap voor stap begeleidt hij de lezer door het eenvoudige kookproces en wijst hij op potentiële valkuilen, zodat je uiteindelijk een perfect geslaagd gerecht op tafel kunt toveren.

En wat hebben we vandaag geleerd? Piet blijft verrassen met nieuwe, originele en vooral overheerlijke gerechten die je doen watertanden en je een instant vakantiegevoel geven, vanuit het comfort van je eigen huis.

15 jaar Pascale Naessens!

Al vijftien jaar lang inspireert ze duizenden mensen met haar unieke kijk op gezonde voeding, puur genieten en een levensstijl die draait om balans en eenvoud.

Ze is veel meer dan een succesvolle auteur. Ze nodigt mensen uit om opnieuw verbinding te maken met eten zoals het is bedoeld: pure voeding, eerlijk en vol smaak. Met haar warme, toegankelijke stijl en haar oog voor schoonheid brengt ze gezondheid en genieten samen op een manier die nooit streng aanvoelt, maar juist bevrijdend werkt.

Haar recepten zijn inmiddels klassiekers geworden in vele keukens, en dat is misschien wel het mooiste bewijs: iedereen geniet ervan. Haar gerechten vonden hun weg naar gezinnen, naar vriendenkringen, naar tafels waar snel en doordeweeks gekookt wordt én naar feestelijke momenten. Ze spreken zowel de trouwe fans van het eerste uur aan die haar al jaren volgen, als een jongere generatie die net interesse krijgt in koken en in écht eten. Bij jongeren slaat haar keuken aan omdat het eenvoudig, haalbaar en zonder gedoe is. Bij de oudere generatie omdat het vertrouwen geeft, licht verteert en tegelijk rijk smaakt.

Dit boek is een ode aan vijftien jaar inspiratie: aan pure gerechten, aan gezelligheid rond de tafel, en aan een vrouw die als geen ander bewijst dat gezond leven ook mooi en heerlijk mag zijn.

135 even lekkere als simpele, vegan recepten waarmee je tijd en geld bespaart

Max La Manna laat iedereen watertanden met zijn originele en makkelijke recepten, die ook nog eens haast ongemerkt vegan en low-waste zijn. Laat je oneindig inspireren door zijn boek, dat de manier waarop je kookt en met eten omgaat voorgoed zal veranderen. Van broccolistronken tot oud brood, La Manna laat op overtuigende wijze de potentie zien van ingrediënten die regelmatig in de prullenbak belanden.

Of je nou vegan bent of niet, of je nou een keukenprins of -prinses bent of niet: You Can Cook This!

Max La Manna (@maxlamanna) is een zero-waste chef met een focus op groenten, bekroond kookboekenauteur en culinaire socialmediasensatie. Hij groeide op in het Amerikaanse Connecticut en woont vandaag de dag in Engeland met zijn vrouw en 32 kamerplanten. Max leerde koken in zijn vaders restaurant en werkte in meerdere Michelin-sterrenrestaurants.

In Het gebak bundelen toppatissier Roger van Damme en hobbykok Claudia Allemeersch hun krachten om je te trakteren op de meest verrukkelijke cakes en kleingebak. Hun expertise en creativiteit leiden tot cakes die niet alleen overheerlijk smaken, maar er ook nog eens prachtig uitzien.

Claudia zorgt telkens voor het klassieke gebak, terwijl Roger er zijn eigen luxeversie van maakt voor de meer ervaren bakker. De recepten zijn duidelijk uitgelegd en de mooie foto's doen je watertanden. Van honingcake en cupcakes tot financiers en madeleines.

Kortom, als je van bakken én lekkernijen houdt, mag dit boek niet ontbreken in je collectie.

At DOOR73, Eric Ivanidis and Marcelo Ballardin (OAK*) welcome you into their cosmopolitan kitchen. Together, they take you on a culinary journey with 50 delicious sharing dishes. Cocktails, bites, main courses and desserts: sharing is caring.

Their modern interpretations of classics such as vitello tonnato, tikka masala and hamachi will  take your breath away. Chef Ivanidis seamlessly combines his Greek roots with influences from Asian and South American cuisine. Each recipe reflects its chefs: full of passion and commitment, but above all infused with love.

Koken is een feest, zeker wanneer je vrienden en familie aanschuiven om mee te eten. Loïc Van Impe deelt dan ook graag zijn favoriete gerechten met jou en je tafelgenoten.

Zoek je recepten voor een romantische tête-à-tête? Een lekkere maaltijd om je gezin voor te schotelen? Combineer je liever tafels vol sharing-gerechten om je vrienden te entertainen? Of schaart een hongerige familie zich al rondom je barbecue? Say no more!

In zijn typische no nonsense stijl, met de handigste trucjes om geen uren in de keuken te hoeven staan, zal Loïc je gegarandeerd opnieuw verrassen met een kookboek vol recepten vanaf 2 personen tot een 10+ gezelschap.