Ixta Belfrage

Ixta Belfrage (1991) staat bekend om haar unieke kookstijl die het best te omschrijven is als 'onbeschaamd fusion'. Ze haalt inspiratie uit de drie voor haar zo belangrijke landen; Brazilië (waar haar moeder vandaan komt), Italië (waar ze haar jeugdjaren doorbracht) en Mexico (waar een deel van haar familie woonde). Ze begon haar kokscarrière bij restaurant NOPI (van Yotam Ottolenghi) waarna ze vijf jaar bij de Ottolenghi Test Kitchen werkte. In 2020 schreef ze samen met Yotam de bestseller Flavour en in 2022 verscheen Mezcla, haar eerste soloproject. Mezcla was een van de meest geprezen boeken van dat jaar en een instant commercieel succes. De luisteraars van de podcast Etenstijd! (Yvette van Boven en Teun van de Keuken) verkozen het twee jaar op rij tot een van de beste tien kookboeken.