Uitgegeven bijUitgeverij Lannoo

Belgisch bier

Getest en geproefd
Door
Kevin Verstrepen,
Miguel Roncoroni
Kookboeken
Drankboeken

Ook beschikbaar bij Bol, Bruna, Libris of Lokale boekhandel

  • Gratis verzenden vanaf €24,99. Alleen van toepassing voor fysieke producten
  • Binnen 1-2 werkdagen
  • Veilig betalen

Een unieke encyclopedie, vol smaak- en aromaprofielen, chemische analyses en handige grafieken

Belgische bieren zijn wereldberoemd, en volledig terecht. Ieder van ons is ermee bekend en velen onder ons hebben heel wat bieren zelfs al uitgeprobeerd. Maar hoe smaken deze bieren nu eigenlijk echt?

Waar komen hun specifeke aroma's vandaan? Hoe kun je bepalen welke ingrediënten jíj het meest waardeert in een bier? Dit boek biedt alle antwoorden. Gedaan met subjectieve smaakanalyses: deze gids brengt voor het eerst op een toegankelijke maar volledig wetenschappelijke manier 250 Belgische bieren in kaart.

Professor Kevin Verstrepen en Doctor Miguel Roncoroni namen 250 bieren op de proef in hun lab aan het Instituut voor Bieronderzoek van de KU Leuven en het VIB Centrum voor Microbiologie. Uit deze exclusieve dataset werd voor het eerst een complete atlas van Belgische bieren samengesteld, een smaakwijzer die toont hoe elk bier zich verhoudt tot andere bieren en die elke lezer aanmoedigt om nieuwe bieren te ontdekken op basis van overeenkomsten met persoonlijke favorieten.

  • EAN (ISBN)
    9789401452885
  • Eerste verschijningsdatum
  • Taal boek
    Nederlands
  • Aantal pagina's
    576
  • Afmetingen (hxbxl)
    202x138x40 mm
  • Uitgever
    Lannoo
  • Bindwijze
    Hardback
  • Druk
    2
  • Gewicht
    928 gram
Maak kennis met

Kevin Verstrepen

Prof. dr. Kevin Verstrepen is professor genetica en bierwetenschap aan de Katholieke Universiteit Leuven en deed onderzoek over bier aan Harvard en het MIT. In samenwerking met Dr. Miguel Roncoroni, die zijn doctoraat haalde aan het wijnlab van de universiteit van Auckland, en een team van 15 wetenschappers, werkte hij jarenlang aan het chemisch analyseren, blind proeven en objectief vergelijken van de 252 bieren in deze gids. Samen besloten ze hun kennis en expertise te bundelen om het Belgisch bier eindelijk de diepgaande research te geven waar het al jaren om vraagt.

Maak kennis met

Miguel Roncoroni

Dr. Miguel Roncoroni, die zijn doctoraat haalde aan het wijnlab van de universiteit van Auckland, werkte samen met Prof. Dr. Kevin Verstrepen jarenlang aan het chemisch analyseren, blind proeven en objectief vergelijken van de 252 bieren in deze gids. Samen besloten ze hun kennis en expertise te bundelen om het Belgisch bier eindelijk de diepgaande research te geven waar het al jaren om vraagt.