Recept: Cakepops uit ‘Bakken met Fatima’

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Bekleed de bodem en de zijkanten van de cakevorm met bakpapier. Zet opzij.
• Klop met de mixer de roomboter, kristalsuiker en de vanillesuiker tot een zacht en luchtig mengsel.
• Voeg de eieren één voor één toe en mix ze door het beslag.
• Plaats een zeef boven de kom en zeef de bloem, bakpoeder en het zout erbij.
• Mix het beslag op lage snelheid door tot alles goed is opgenomen.
• Voeg de sour cream toe en mix het beslag nog een keer kort door. Gebruik een spatel en schraap de kom aan de zijkanten naar beneden om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is.
• Giet het cakebeslag in de bakvorm en bak de cake in 30-35 minuten gaar.
• Laat de cake 10 minuten in de bakvorm afkoelen en stort de cake daarna op een afkoelrek om volledig af te koelen.

Cakepops vormen

• Verkruimel de cake in een kom tot fijne kruimels. Voeg de MonChou toe en kneed dit goed door de kruimels.
• Rol kleine bolletjes van circa 30 gram, doe ze op een bord en zet ze 30 minuten in de koelkast.
• Smelt de chocolade au bain-marie en doop 1 cm van het lollystokje in de gesmolten chocolade.
• Prik de lollystokjes in de cakebolletjes en zet ze weer 15 minuten in de koelkast.
• Haal de cakebolletjes weer uit de koelkast en doop elk bolletje in zijn geheel in de gesmolten chocolade. Draai het cakebolletje voorzichtig rond in de chocolade en laat overtollige chocolade er afdruppen.
• Strooi de sprinkles over de cakepops en zet ze rechtop in een glas, met het bolletje naar boven en het stokje naar onderen. Zo blijven de cakepops mooi rond en kunnen ze goed uitharden in de koelkast.